食品廠油煙處理的過程詳細概述及油煙的危害介紹

　　食品廠油煙處理在采用煎、炒、烤、油炸、烘干、煙熏等加工工藝時，動植物油在高溫狀態下會分解出大量油脂、有機物及其它加熱分解或破裂的產物，這些產物通常由烷烴類、脂肪類、酯類、醇類、酮類、醛類、雜環胺、多環芳類和突變源等有機化合物組成，是一種氣體、固體和液體的混合物，俗稱油煙。食品加工過程中產生的油煙，溫度高，并且帶有強烈的刺激性氣味。根據環保要求，需要凈化處理后排放。我們設計生產的食品加工工業油煙凈化器，有高低壓靜電式油煙凈化器和純高壓靜電式油煙凈化器2種不同的產品，可以高效凈化這類油煙廢氣，凈化效率高。

　　食品廠油煙處理概述：

　　1.水產煙熏制品生產過程中產生的熏煙和刺激性氣味；

　　2.油炸肉制品過程中產生的油煙和刺激性氣味；

　　3.調味品生產加工廠，如火鍋底料、豆瓣醬等生產加工廠翻炒產生的油煙和刺激性氣味；

　　4.休閑食品加工廠，如谷物膨化類、油炸果仁類、油炸薯類、油炸谷物類、非油炸果仁類、糖食類、肉禽魚類、干制蔬果類等在油炸和烘干、干燥等工藝產生的油煙和異味；

　　5.方便面、方便米粉、方便米線、方便粉絲、麥片、黑芝麻糊等生產廠等油炸生產線產生的油煙、水蒸氣和異味；

　　6.薯類和膨化食品廠油炸、烘烤、干燥等設備產生的油煙異味。

　　食品廠油煙處理油煙中的揮發性有機物，主要包含了大量的有毒物。油煙廢氣的主要成分包括了：顆粒物(PM)、揮發性有機物(刺激性氣味物質)、二氧化碳、一氧化碳、碳氫化合物、氮氧化物、硫氧化物等。而這些物質之中，對人和環境影響較大的則主要有兩種：顆粒物(PM)、揮發性有機物。顆粒物(PM)其實就是我們常說的PM2.5，在烹飪過程中，尤其是油炸、爆炒的時候，油煙所產生的PM2.5能瞬間飆升至正常水平很多倍速倍，嚴重污染環境。